油炸带鱼能放白糖吗

油炸带鱼时是可以放白糖的。以下是放白糖的好处和具体做法：

降低油沸点：

白糖可以降低油的沸点，这样能更好地控制油温，保证炸带鱼的时候是低温炸制，从而避免高温将带鱼炸糊。

去腥增香：

白糖在加热过程中会发生焦糖化反应，产生独特的香味，可以中和带鱼的腥味，使炸出来的带鱼更加香。

外酥里嫩：

用热锅凉油的方法炸带鱼，可以使带鱼肉段炸得更为彻底，同时还不至于炸糊，炸出来的带鱼肉外酥里嫩，外表皮也不会发焦。

具体做法如下：

1. 将锅刷干净，烧干后倒入食用油，加入适量的白糖。

2. 将带鱼放进去，用大火加热。

3. 用热锅凉油下锅炸，这样炸出来的带鱼会更加透彻，外酥里嫩，吃起来很香。

建议：在炸带鱼时，可以适量加入一些白糖，这样不仅可以降低油的沸点，还能增加带鱼的香味，使其外酥里嫩，口感更佳。