清蒸加州做法
清蒸加州的做法如下：
准备材料
加州鲈鱼 1条
盐 适量
白米酒 适量
葱 适量
姜 适量
白糖 适量
蒸鱼豉油 适量
生抽 适量
蚝油 适量
柠檬（可选） 适量
香菜（可选） 适量
花椒（可选） 适量
橄榄油（可选） 适量
处理鱼
加州鲈鱼洗净后，将鱼身内外均匀抹上盐和白米酒，然后放入葱、姜。
如果喜欢，可以在鱼身上划几刀，便于入味。
蒸鱼
将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。用筷子戳进鱼身最厚的部位，如果戳不进去，说明鱼还没熟，需要再蒸一下。
蒸好的鱼取出，去掉姜、葱和盘中的水。