清蒸鱼那个好

鲈鱼肉质细腻，口感爽滑，特别适合清蒸。建议选择一斤二两到一斤半左右的中等大小的鲈鱼，太大或太小的鱼都不适合。

桂鱼肉质嫩滑，刺少，适合清蒸。其独特的香气让人回味无穷，且鱼鳞细小紧密，蒸制时不易脱落，能够保持鱼身的完整性。

鳜鱼肉质细嫩，肉味鲜美，无细刺，是非常好的清蒸鱼的选择。适合小孩、孕妇及产后妇女食用。

黄翅鱼肉质细嫩，入口爽滑，被香港老饕客蔡澜称为“全世界上最好吃的蒸鱼”。

银鲳鱼肉质细腻，味道鲜美，深受珠三角美食家喜爱。需要注意的是，清蒸前一定要将鱼眼去除，但其他鱼的眼睛则不需要去除。

金丝鱼肉质鲜美，扎实爽滑，老广州称其为“金丝滑”。买的时候要认准嘴巴和眼睛中间的金丝，避免买到假金丝。

草鱼肉质鲜嫩，口感细腻，且肉味清淡，适合各种调味方式，清蒸后鱼肉鲜美可口。

黄花鱼肉质鲜嫩，肉味鲜美，鱼刺较少，适合清蒸。清蒸后鱼肉滋味鲜美，营养丰富。

鲤鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合清蒸，而且价格相对较为亲民。