清蒸鲈鱼煎法

清蒸鲈鱼是一道经典的中华美食，以其肉质鲜嫩、外皮酥脆、味道鲜美而著称。下面是制作清蒸鲈鱼的详细步骤：

食材准备

新鲜鲈鱼 1 条（约 500 克）

姜 1 块（切片）

葱 适量（切葱花）

料酒 1 勺

生抽 1 勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

橄榄油或黄油 适量

青红椒 各半个（切丝）

姜蒜 适量

香菜或柠檬片 适量（用于装饰）

做法步骤

1. 清洁处理鲈鱼

将鲈鱼去鳞、去内脏，彻底清洗干净，确保没有残留的血水。

用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分。

在鱼背和鱼肚中间切上均匀的花刀，每条刀口约 5 厘米长。

2. 腌制鱼肉

将处理好的鲈鱼放入一个大碗中，加入 1 勺生抽、半勺料酒、半勺蚝油和半勺老抽，用手轻轻抓匀，使每片鱼肉都均匀裹上调味料。

加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。