西红柿金针菇牛肉

西红柿金针菇牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备

番茄 3个（约300克）

牛里脊 200克

金针菇 100克

葱 1根

蒜 2瓣

生抽 1勺

蚝油 1勺

玉米淀粉 1勺

盐 适量

白糖 适量

油 适量

制作步骤

番茄去皮切丁，牛里脊切薄片，加糖、生抽、蚝油、玉米淀粉抓拌均匀，再加清水抓拌吸收水分，最后加油锁住水分，腌制15分钟。

金针菇洗净，葱切葱花，蒜切末。

热锅热油，放入番茄丁翻炒出汁，加番茄酱，再加适量开水，放入金针菇。

逐片放入牛肉，快速加入盐、糖、鸡精调味，撒葱花即可出锅。

方法二

食材准备

西红柿 1个

肥牛片 200克

金针菇 150克

葱 1根

蒜 2瓣

食盐 适量

胡椒粉 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

清水 1碗

制作步骤

西红柿表面划十字刀，用热水烫一下去皮，切成小丁备用。

肥牛片焯水去腥备用。

锅中油热后，放入葱蒜末炒香，加入西红柿丁翻炒出汤汁。

加入清水，放入金针菇，加食盐、胡椒粉、生抽和蚝油，肥牛片放入锅中煮1分钟左右，煮好的番茄肥牛出锅装盘，撒上葱花。

方法三

食材准备

番茄 3个（约300克）

肥牛卷 200克

金针菇 150克

生姜 3片

小葱 1根

食用油 适量

清水 1碗

盐 1小勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

制作步骤

番茄切块，金针菇去根洗净，肥牛卷焯水去腥备用。

热锅倒油，加入番茄块煸炒，炒至番茄软烂出汁。

加入清水，煮沸后加入金针菇，煮至金针菇软化。

倒入焯好的肥牛卷，翻煮2分钟，让汤汁与食材充分融合。

加入盐、生抽、蚝油调味，撒上葱花即可出锅。

方法四

食材准备

肥牛卷 150克

番茄 1个

金针菇 150克

调味料：少许盐、1勺生抽、1勺蚝油

配料：少许葱花点缀

制作步骤

肥牛卷放入沸水中焯烫至变色，捞出后用温水冲洗干净，沥干水分备用。

番茄洗净后切块备用，喜欢汤汁浓郁的可以用叉子将番茄表皮划破后用热水烫一下，轻松去皮。

锅中倒入少许食用油，开中火，加入番茄块翻炒，炒至番茄变软出汁。

倒入一碗清水，煮沸后加入金针菇，煮1-2分钟至金针菇变软。

倒入焯过水的肥牛卷，搅拌均匀，加入少许盐、1勺生抽、1勺蚝油，根据个人口味调整咸淡，小火煮1分钟，让肥牛、金针菇充分吸收番茄汤汁的味道。

起锅前撒上一把葱花，增香提味。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。