粗粮面的做法

粗粮面的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

玉米面粗粮细做

食材：玉米面、鸡蛋、普通面粉、洋葱。

做法：

用80克开水将玉米面烫一下，晾凉至温热后打入4个鸡蛋，加5克盐，再加入230克普通面粉，搅拌成面团。

洋葱切成细丝备用。

面团揉成光滑后分成两份，搓成细长条，切成小段，放入温水锅中醒发30分钟，然后蒸制15分钟。

玉米面馒头

食材：玉米面、面粉、酵母粉、白糖、鸡蛋、食用油、红豆。

做法：

用开水烫玉米面，加入面粉、酵母粉、白糖、鸡蛋，搅拌成絮状，加入食用油揉成面团，醒发至二倍大。

排气后切成长条，分成小剂子，擀成牛舌状，放上红豆卷起来，二次醒发10分钟，然后蒸15分钟。

发面紫米饼

食材：面粉、牛奶、酵母、鸡蛋、玉米油、白糖、紫米。

做法：

面粉中加入牛奶、酵母、鸡蛋、玉米油、白糖，搅拌成面团，醒发至两倍大。

擀成小饼，放上紫米馅，捏紧收口，蒸15分钟，焖3分钟。

全麦葱花卷

食材：全麦黑面粉、面粉、酵母、温水、葱花、小苏打、辣椒面、烧烤料。

做法：

面粉混合，加酵母和水揉成面团，醒发。

折叠面皮，切成长方形，蒸15分钟，焖3分钟。

玉米面煎饼

食材：玉米面、开水、鸡蛋、酵母、面粉、红枣碎。

做法：

玉米面加开水搅拌成糊状，加鸡蛋、酵母、面粉，搅拌成面团，醒发。

擀成薄饼，加红枣碎，煎至两面金黄。

南瓜馒头

食材：南瓜泥、白糖、酵母、面粉。

做法：

南瓜泥加糖、酵母、面粉揉成面团，醒发。

揉成小剂子，逐个揉圆，蒸15分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和做法。