茴香和鸡蛋虾仁

茴香虾仁炒鸡蛋

将茴香洗净切碎，打入4颗鸡蛋，放入洗净的小虾仁，放适量盐、黑胡椒、鸡精，混合均匀。

锅中放油，大火烧热，倒入混合好的蛋液，中大火炒熟即可。

茴香炒鸡蛋

茴香洗净切碎，鸡蛋打散。

放入茴香虾皮，加一点点的盐，因为虾皮有点咸味，拌匀。

油烧热，倒入茴香鸡蛋液，快速翻炒，炒出一粒粒的，装盘。

茴香鸡蛋虾仁饺子

虾仁切成能够包入水饺的大小，加入料酒、淀粉、蒸鱼豉油（可以同等量换成生抽）腌制。

小茴香菜洗净，切碎，加入放凉的花椒油搅拌，稍后加入蚝油、盐以及虾仁搅拌。

在包饺子的时候尽量使每个饺子里都包到虾仁。

茴香炸虾仁

大虾去虾线去壳，放入碗中，加葱姜、料酒、盐、胡椒粉，抓匀腌制十分钟。

茴香洗净切碎，倒入面糊，拌匀，放入虾仁，抓匀。

油温五成热，下锅炸，炸至定型捞出，油温六成热，再次复炸，炸一分钟即可捞出。

红油茴香虾仁抄手

茴香菜切末、姜末，虾去壳、去虾线。

调馅：盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉，鸡蛋液一起搅拌上劲。

包抄手，打调料：红油2勺、花椒粉、盐、鸡粉，加入面汤。

抄手煮好入碗里，重庆人喜辣，来碗红油抄手。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。