虾仁非常腥

虾仁确实带有一定的腥味，这是由于它们含有较高的蛋白质和某些化合物所致。不过，有多种方法可以有效去除或减轻虾仁的腥味。以下是一些建议：

泡水法：

将虾仁浸泡在冷水中，加入少许食盐或柠檬汁，搅拌片刻后倒掉水，重复几次，以去除腥味。

腌制法：

用料酒、姜片和食盐腌制虾仁片刻，然后冲洗干净，这样可以减轻腥味。

柠檬汁或醋：

将虾仁浸泡在柠檬汁或醋中约15分钟，酸性成分有助于中和腥味。

姜和葱蒜：

在烹调虾仁前，先将姜和葱蒜切碎，用油煸炒，再放入虾仁烹煮，这样可以有效减轻腥味。

煮熟：

将虾仁煮熟也可以降低腥味。

去除虾线：

虾背部上的一条黑色腥腺（可能是虾的胃肠）应去掉，因为这是腥味的主要来源之一。

盐水浸泡：

将虾仁放在盐水中泡两小时，能够很好地去除土腥味。

酒类腌制：

酒是有机溶剂，可以溶解和挥发腥味物质。将虾仁上洒料酒或白酒等腌20分钟，可以有效去除腥味。

加入调料：

在烹饪虾时，加入适量大蒜、生姜及大葱等，也能很好地去除腥味，同时还能增加食材香味。

肉桂：

在烹制之前，把料酒、葱、姜一起浸泡。在用滚水烫煮虾时，在水中放一根肉桂棒，即可去腥，而且不影响虾的鲜味。