虾仁末焖豆腐

虾仁末焖豆腐是一道美味的家常菜，主要材料是嫩豆腐和虾仁，通过简单的烹饪步骤，使两者完美融合，口感鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

嫩豆腐：300克

虾仁：200克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

鸡蛋：1个

淀粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

清水：适量

制作步骤

处理虾仁

虾仁去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

加入料酒、盐、白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟，去腥入味。

准备豆腐

嫩豆腐切成1.5-2厘米的小块，小心操作，避免豆腐碎裂。

豆腐放入热水中，加入少许盐，焯水1-2分钟，去除豆腥味，保持豆腐形状。

捞出豆腐，沥干水分备用。