茄子煲冬瓜

茄子煲冬瓜是一道营养丰富的家常菜，以下是一种制作方法：

冬瓜去皮、去瓤，洗净切成滚刀块。

茄子洗净切成滚刀块。

葱、姜、大料、香菜备好。

调料：盐、面酱、酱油、勾兑好的汁。

炒锅放油加热，冬瓜入锅过油后盛出。

炒锅放油加热，茄子入锅过油后盛出。

炒锅放油加热，葱、姜、大料入锅煸香。

加入豆瓣酱翻炒，冬瓜、茄子入锅翻炒。

倒入调味汁翻炒，收汤入味，喜好火大些可以盖上锅盖焖一会儿。

翻炒均匀，汤收少了，即可出锅装盘，再撒些香菜提味。

这道菜的口感鲜美，营养丰富，适合多种人群食用，特别是需要保护心血管、美容养颜、降脂减肥的人群。不过，脾胃虚寒者应避免同时食用茄子和冬瓜。