下米饭的菜茄子

下米饭的菜茄子有以下几种做法：

红烧茄子

食材：茄子、番茄、糖、醋、生抽、盐、姜蒜等。

做法：

茄子切块，用盐水浸泡去涩。

番茄熬制成浓郁汁，加入糖、醋、生抽等调味。

茄子入锅翻炒，让每一块都吸收番茄汁的精华。

肉末茄子

食材：茄子、肉末、青葱、姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、胡椒粉等。

做法：

茄子切条，用盐水浸泡去涩。

炒肉末，加入姜蒜末炒香。

加入茄子条，调味后炖煮至汤汁浓稠。

茄子烧豆腐

食材：茄子、豆腐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉等。

做法：

茄子切块，豆腐切块。

茄子煎至金黄，豆腐煎至两面金黄。

炒香葱姜蒜，加入茄子、豆腐，调味后炖煮。

蒜香红烧茄子

食材：茄子、蒜、辣椒、生抽、老抽、白糖、盐、蚝油、玉米淀粉等。

做法：

茄子切条，用盐水浸泡去涩。

调制酱汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、水。

茄子裹淀粉炸至金黄，锅中炒香蒜末和辣椒，倒入酱汁煮至浓稠。

鱼香茄子

食材：茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、香醋、白糖、淀粉等。

做法：

茄子切条，用盐水洗后裹淀粉。

炒香葱、姜、蒜，加入豆瓣酱炒出红油。

倒入茄子，加入调好的鱼香汁，翻炒至汤汁浓稠。

这些做法都能使茄子更加入味，搭配米饭食用非常美味。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。