炒菜花是放葱还是蒜头

炒菜花时，可以放葱也可以放蒜头，具体取决于个人口味和所需的菜品风格。以下是两种常见的炒菜花做法：

材料：菜花、大葱、姜片、蒜瓣、植物油、盐、鸡精。

步骤：将菜花洗净后撕成小朵，大葱切成葱花，姜片切成细丝，蒜瓣剁碎备用。锅中加入适量植物油，放入姜丝和蒜蓉炒香，然后放入菜花翻炒，加入葱花炒匀。最后加入适量盐和鸡精调味，炒熟即可。

材料：菜花、蒜瓣、植物油、盐、生抽、鸡精。

步骤：将菜花洗净后撕成小朵，蒜瓣剁碎备用。锅中加入适量植物油，放入蒜蓉炒香，然后放入菜花翻炒均匀。加入适量盐和生抽调味，继续炒熟。最后加入鸡精调味，炒匀即可。

此外，还有其他一些做法也可以参考：

材料：菜花、青椒、红椒、干辣椒、葱姜蒜、植物油、盐、鸡精、料酒、生抽、辣椒粉。

步骤：将菜花洗净后撕成小朵，青椒和红椒切成条状，葱姜蒜切末备用。锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜炒香，然后放入干辣椒炒香。接着放入菜花翻炒均匀，再加入青椒和红椒继续翻炒。加入适量盐、鸡精、料酒和生抽调味，最后撒上适量辣椒粉，炒匀即可。

材料：菜花、蒜瓣、植物油、盐、生抽、蚝油、鸡精。