发面放什么面粉能变白呢
发面时想要让馒头或包子变白，可以尝试以下几种方法：
加入玉米面
在面粉中加入适量的玉米面，可以使馒头或包子变得更白嫩。但要注意控制玉米面的量，避免改变面团的颜色和味道。
使用高筋面粉
高筋面粉的筋性较强，有助于包子的口感，并且可以使馒头或包子更加洁白。
加入白糖
白糖是“二白”中的第一白，可以在和面时加入一勺白糖，有助于面团的发酵和颜色变白。
加入猪油
在和面时加入少量猪油，可以使馒头或包子更白更香。
使用米酒或啤酒
往面粉中加入一小点米酒或啤酒，可以提高面团的发酵效果，从而使馒头或包子更加白嫩。
选择精面粉
选用精面粉，避免使用带麸皮的面粉或全麦面粉，因为磨面时去除的层数越多，面越白。