蒜泥爆炒菜

蒜泥爆炒菜是一道简单又美味的家常菜，适合各种蔬菜。以下是几种常见的蒜泥爆炒菜的做法：

蒜泥炒青菜

用料：青菜1斤，盐少许，大蒜4瓣，干辣椒，鸡精，油。

步骤：

1. 青菜洗净备用，最好先在水里浸个1小时。

2. 把蒜拍碎切碎，干辣椒和蒜末备用。

3. 锅烧热，放入少量植物油，放入蒜泥和干辣椒炒香。

4. 倒青菜进去，加少许盐，可以加一点酱油提味。

5. 加一点点水进去，待青菜变色，发蔫，加点鸡精进去，煸匀即可出锅。

蒜泥爆炒花菜

用料：花菜半个，蒜泥一碟，猪油2勺，料酒2勺，红糖一勺，味精一勺，葱花适量，清水4勺。

步骤：

1. 花菜洗净切块备用。