新疆薄饼羊肉的做法

新疆薄饼羊肉的做法如下：

材料准备

羊腿肉300克

面粉200克

洋葱半个

辣椒粉适量

孜然粉适量

老抽少许

盐少许

香葱适量

油少许

水120克

制作步骤

羊肉处理：

羊肉切碎，稍微剁一下。

洋葱切碎。

炒制羊肉：

锅里热油，放入洋葱碎爆香。

放入肉迅速滑炒开。

加入老抽继续翻炒。

最后加入辣椒粉、孜然粉和盐，拌匀即可。

面团制作：

材料B（面粉和水和成的面糊）揉匀称软硬适中，用筋度的面团，饧10分钟。

然后分成四份。

取一份，尽可能薄的擀成面皮。

烙饼：

入电饼铛（不放油）烙至两面都起泡。

四张都烙好备用。

组合与煎制：

炒好的羊肉加入切碎的香葱拌匀备用。

铺一张烙好的薄饼，加入一半肉，摊平，边缘刷一层面糊，盖上一张，摁紧。

煎锅热油，放入饼两面煎至金黄即可。

提示和建议

擀面皮时尽量擀得薄一些，这样煎出来的薄饼更酥脆。

如果喜欢更酥脆的口感，可以在电饼铛中不放油，直接烙制。

可以根据个人口味调整辣椒粉和孜然粉的用量。

这样一道美味的新疆薄饼羊肉就完成了，搭配葱香和酥脆的饼皮，非常开胃。