清蒸螃蟹用什么虾最好

清蒸螃蟹时， 皮皮虾和 沙虾都是非常好的选择，具体选择哪种虾可以根据个人口味和需求来决定。以下是两种虾的详细做法：

皮皮虾

材料：皮皮虾1000克，大闸蟹2个，酱油50ml，白糖10g，醋5g，大葱1个，姜1个，大蒜1颗。

做法：

1. 皮皮虾洗净，用牙刷刷净并用水反复冲洗。

2. 锅内放半锅水，放上篦子，皮皮虾整齐摆放在锅里，将之前切好的“葱姜蒜”均匀撒在虾上。

3. 开大火蒸，水翻滚开后，再蒸10-15分钟，皮皮虾蒸的色泽偏红，则熟了，盛出。

4. 接着把洗好的螃蟹放进锅里，接着蒸10-15分钟，螃蟹变红，则熟了，盛出。

5. 调酱汁，倒入1/3碗酱油，倒入一点醋，倒入一点糖，倒入切好的葱姜蒜，姜最好用压蒜器压一下，流下的就是姜汁了。

6. 将蒸好的海鲜摆盘，由于虾是蒸的，我还顺便在水里煮了2个鸡蛋。

沙虾

材料：沙虾500克，生姜1小块，蒜头3~4瓣，鲜味汁适量。