四川最好吃的鱼

四川最好吃的鱼有以下几种推荐：

鳜鱼：

在常见的淡水鱼中，鳜鱼被认为是最好吃的，肉质细嫩，味道鲜甜，有“南鲫北鲤”之称。

鲈鱼：

鲈鱼的肉质也非常细嫩，味道鲜美，是四川地区常见的食用鱼类。

鲫鱼：

尤其在后天环境非常优质状态下生长的鲫鱼，肉质细嫩，味道鲜甜，深受喜爱。

雅鱼：

雅鱼是一种高原冷水鱼种，原本是金沙江特产，肉质鲜嫩软弹，全身无细小肋间刺，非常适合烹饪。虽然由于生态退化，雅鱼的数量已经减少，但它仍然是许多美食家认为的“四川最好吃的鱼”之一。

黄辣丁：

黄辣丁（即黄颡鱼）肉质嫩滑，口感鲜美，深受食客追捧。这种鱼生活在四川和重庆等地的深山中，对水质要求极高。

黑鱼：

黑鱼肉质细嫩，鱼皮Q弹，是制作水煮鱼和酸菜鱼的上佳选择。

草鱼：

草鱼是制作水煮鱼的主要鱼类之一，肉质鲜美，价格适中。

鲤鱼：

虽然在一些地区（如成都）鲤鱼相对难买，但其肉质与北方的鲤鱼有很大不同，味道更为鲜美。

这些鱼类在四川菜中都有广泛的应用，各具特色。根据个人口味和偏好，可以选择不同的鱼类进行尝试。如果有机会到四川，不妨亲自品尝这些传说中的美味。