白菜豆腐绿豆芽做法

白菜豆腐绿豆芽的做法如下：

所需材料：

1. 嫩豆腐 1块

2. 辣白菜 适量

3. 绿豆芽 适量

4. 火腿片 适量

5. 葱 1根

6. 蒜瓣 2-3瓣

7. 姜片 3-5片

8. 生抽 1大勺

9. 盐 适量

10. 香油 适量

11. 油 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

4. 勺子

5. 筷子

步骤：

豆腐处理

将嫩豆腐冲洗干净，切成约4厘米厚的片，避免太薄易碎，太厚难入味。

豆芽处理

将绿豆芽摘洗干净，沥干水分，备用。

火腿处理

将火腿切成片状。

蔬菜处理

葱切成丝，姜切成丝，蒜切成片。

煎火腿

锅中烧热，倒入少量油，待油温六成热时，放入火腿片，煎至四周微卷。

爆香调料

锅中留底油，放入葱、姜、蒜片，爆香。

炒制

放入辣白菜和火腿片，煸炒30秒左右，加入适量热水。

煮豆腐

待热水烧开后，放入豆腐片，加入生抽，用大火煮开，然后转中火慢煮10分钟左右，让豆腐逐渐入味。

加豆芽

加入豆芽，继续转大火，直到豆芽变软。

调味出锅

关火，加入几滴香油和适量盐，拌匀即可出锅。

这样，一道美味的白菜豆腐绿豆芽就做好了。根据个人口味，也可以适量加入其他调料如鸡粉、蚝油等，增加菜肴的风味。