青椒肉丝河南蒸面的做法

青椒肉丝河南蒸面的做法如下：

面条、五花肉、芹菜、豆芽、豆角、葱姜、干辣椒

调味：八角、红烧酱油、老抽、食盐、鸡粉、十三香

芹菜切成小段，豇豆切成小段，五花肉切成薄片，大葱白切成小片，生姜切成细丝，豆芽洗净备用。

面条长度约一根筷子，太长则切开，倒入3勺食用油伴一伴，防粘。

在蒸屉表面刷一层食用油，将面条均匀铺在上面，水烧开后上锅，中火蒸8分钟，至8-9成熟。

起锅烧油，下入八角炸出香味后捞出，五花肉煸炒至透明发亮，加入葱姜片和干辣椒，倒入生抽润色。

接着将豆芽、豆角、芹菜倒入锅中，大火翻炒，加入十三香、鸡粉、食盐，搅拌均匀化开。

将蒸好的面条端出，倒入大碗中，趁热抖散，然后将炒好的蔬菜和肉丝料汁倒入，用筷子充分翻拌均匀，让面条均匀裹上汤汁。

盖上锅盖，焖5分钟，让面条充分吸透汤汁。

撒上适量芝麻油，拌匀后即可出锅享用。

这个做法结合了河南蒸面的经典做法和青椒肉丝的美味，制作出的面条既有弹性又入味，非常适合家庭制作。