猪肉有乌血

猪肉中出现乌血的情况可能有以下几种解释：

正常情况

猪肉在宰杀前可能会有挣扎，导致某些部位受到碰撞而内出血，死后就会形成淤血发紫。

如果猪肉在宰杀过程中的放血环节没有处理好，也可能会有残留的血在肉里。

异常情况

猪肉有黑色血块可能是猪生前受了外伤，或者是猪的淋巴块，这种情况下猪肉可能含有危害人体健康的物质，不建议食用。

如果猪肉贮藏时间过长，其中的蛋白质和脂肪会逐渐分解，使肌纤维被破坏，导致猪肉表面失去弹性，也可能出现黑色血块。

猪肉被注水后，弹性会变差，也可能出现黑色血块。

建议

如果猪肉中的乌血是宰杀前形成的淤血，且没有伴随其他异常情况（如颜色发黑、味道刺鼻、肉质发黏等），则一般可以食用。

如果乌血是猪生前受伤或淋巴块所致，或者有其他异常情况，建议谨慎处理，避免食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。

在购买和食用猪肉时，建议仔细检查肉质的颜色、气味和弹性，确保其新鲜和安全。