南瓜红枣馒头花生的做法

南瓜红枣馒头花生的做法如下：

南瓜处理

南瓜去皮去籽，切成小块。

蒸熟后压成泥，放凉备用。

花生处理

花生简单淘洗后，放入锅中，中小火慢慢翻炒至微微变色。

炒好后盛出放凉，去皮后捣碎成碎粒备用。

面团制作

将南瓜泥、面粉、酵母、白糖混合，揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

馅料准备

将花生碎、白糖、软化好的黄油混合，搅拌成湿润的花生馅备用。

面饼制作

发酵好的面团揉一揉排排气，揉圆后擀成一个长方形的大面饼，厚度约0.5厘米。

在面饼表面刷上一层薄薄的食用油，再放上花生馅，均匀铺在面饼上，边缘一厘米的地方可以不用放。

卷制与成型

将面饼的一边卷起来，尽量卷紧实一些，防止馅料露出来，收口处压一压。

卷好后用小刀从中间切断，得到南瓜花生卷。

二次发酵与蒸制

将卷好的南瓜花生卷放到蒸屉上，盖上盖子二次发酵20分钟。

冷水上锅，大火蒸20分钟，关火焖5分钟。

出锅与切块

蒸好后取出，切成大小均匀的小块，即可享用。

建议

发酵时间要充足，以确保面团充分发酵。

揉面时要加入少量碱面，以中和老面的酸味。

蒸制时，水开后上锅，避免馒头塌陷。

如果喜欢更细腻的口感，可以将花生馅过筛，去除颗粒感。

煎制时，一定要用小火慢煎，这样外皮才能金黄酥脆，内里保持软糯。