带鱼清蒸潮汕做法

清蒸带鱼是一道经典的潮汕美食，以其鲜嫩的口感和清新的风味著称。下面是制作清蒸带鱼的详细步骤：

食材准备

带鱼 500克

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

制作步骤

带鱼处理

带鱼洗净，每隔1厘米左右斜着划一刀，两面都要划，这样不仅入味快，蒸的时候也更容易熟。

腌制带鱼

在带鱼两面撒上适量的盐，抹匀。

加入姜丝和一大勺料酒，腌制20分钟，这一步是去腥的关键。

准备蒸锅

大火烧开水，将蒸架放入蒸锅中。

蒸带鱼

将腌制好的带鱼整齐地摆在盘子里，再撒点姜丝。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

处理蒸鱼

蒸好的带鱼取出，倒掉盘里多余的汤汁，因为那个汤汁有点腥，会影响鱼的味道。