肉末清蒸毛豆做法
家常肉末蒸毛豆是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：
食材准备
猪肉（瘦肉）150克
毛豆200-250克
葱姜末适量
食盐1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
生抽1-2汤匙
淀粉1汤匙
鸡蛋1个
热油1汤匙
葱花适量
食材处理
猪肉 ：切成块状后剁成细腻的肉末，可以选择用刀剁或料理机处理。毛豆：
选用新鲜的毛豆，洗净后放入清水中浸泡，去除表面残留的脏物。
鸡蛋：
打入碗中，备用。
烹饪步骤
铺设肉馅
准备好蒸锅，将水加热至上汽。
将肉馅均匀地铺在毛豆上，确保肉馅覆盖毛豆的每一处，用刮刀整理平整。
在肉馅中间留一个小空隙，打入鸡蛋。
蒸制
将准备好的食材放入蒸锅中，蒸制12分钟。蒸的时间要掌握得当，过短可能肉馅不熟，过长则会导致肉馅口感变老。
蒸制过程中，可以观察蒸汽的状况，确保锅中的水蒸气能够覆盖食材表面，达到均匀加热的效果。
葱花点缀
蒸好后取出，撒上葱花作为装饰。
小贴士
肉末腌制：
可以在肉馅中加入适量的料酒、生抽、姜汁和少量清水，顺时针搅打，这样可以使肉馅更嫩滑。
毛豆焯水：焯水时可以加点盐和几滴油，不仅提味，还能锁住颜色。
蒸制时间：蒸制时间要掌握得当，过短可能肉馅不熟，过长则会导致肉馅口感变老。
变种做法
剁椒肉末蒸毛豆：在炒制肉末时，可以加入剁椒，增加菜肴的酸辣味。
胡萝卜丝肉末蒸毛豆：在炒制肉末时，可以加入胡萝卜丝，既美观，又增加营养。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一道色香味俱全的家常肉末蒸毛豆。希望你能喜欢这道菜!