清蒸红薯豆腐做法

清蒸红薯豆腐是一道美味的家常菜，以下是它的做法：

食材准备：

红薯 2个

豆腐 300克

鸡蛋 1个

料酒 适量

盐 适量

淀粉 适量

生姜 适量

葱 适量

食用油 适量

做法步骤：

红薯处理

将红薯剥皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

豆腐处理

豆腐切成小块，用清水浸泡一段时间，去除豆腐的腥味。

炒制调料

锅中放入适量食用油，加热后放入切好的生姜和葱段，翻炒出香味。

煎豆腐

加入豆腐块，用料酒烹调一下，让豆腐入味后取出备用。

混合材料

将蒸熟的红薯压成泥状，与豆腐块混合在一起，加入适量盐搅拌均匀。