包子上的

关于包子上的内容，可以从以下几个方面进行解答：

酵母粉和面粉的比例

一般一斤面粉加3-4克酵母粉即可，和面时用温水。

包子不能直接上锅蒸

包胚做好后，应先在室温环境下发酵10分钟左右，再上锅蒸。

蒸好的包子别急着掀盖

蒸熟后，应让包子在锅里焖约5分钟再取出食用，以避免包子突然被热气冲破面皮而塌陷。

包子馅料的调制

猪肉馅：五花肉丁、韭菜、盐、五香粉、香油、食用油、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。

牛肉洋葱馅：鲜牛肉、葱、姜、蚝油、五香粉、老抽、盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制20分钟。

面团发酵和醒面

发酵粉中加入白糖融化，使用不超过40℃的温水。

面团不要过干，可以加入适量的玉米油。

包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。