西兰花菠菜鸡蛋黄的做法

西兰花菠菜鸡蛋黄的做法

材料准备：

菠菜：适量

鸡蛋黄：1个（可根据需要增减）

西兰花：1朵（大小相当于鸡蛋）

水：适量

盐：少许

胡椒粉：少许（可选）

蒜末、虾皮（可选，用于增加风味）

做法步骤：

菠菜处理

菠菜洗净，去掉根部。

菠菜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷开水中漂凉，以保持颜色鲜艳和口感脆嫩。

鸡蛋黄处理

鸡蛋煮熟后取出蛋黄，备用。

西兰花处理

西兰花切成小块，确保大小与鸡蛋黄相当。

炒制菠菜鸡蛋

锅中放少许油，烧热后放入焯好的菠菜快速翻炒几下。

加入炒好的鸡蛋黄，翻炒均匀。