长寿菜蒸饺做法

白菜大蒸饺

和面：

面粉300克，盐3克，凉白开160克。

馅料：白菜切丁腌制，木耳泡发切碎，胡萝卜丁，鸡蛋煎熟捣碎，加入盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、香油、蚝油拌匀。

包制：醒面20分钟后，擀成薄面皮，包入馅料，捏紧边缘。

蒸制：水开后蒸7分钟。

南瓜韭菜蒸饺

韭菜处理：

韭菜洗净后用盐水加小苏打浸泡15分钟，切碎后加熟油拌匀。

馅料：红萝卜丁、老豆腐丁与鸡蛋液混合煎至金黄，加入红萝卜丁略炒，与韭菜、葱花、姜末混合，调入盐、十三香、生抽、蚝油、香油拌匀。

包制与蒸制：与上述白菜蒸饺类似，包好后水开后蒸制。

香菇白菜蒸饺

和面：

面粉300克，盐3克，温水160克。

馅料：白菜腌制后挤干水分，加入香菇丁、豆皮、鸡蛋碎、葱花，用热油激发出葱香味，加入胡椒粉、蚝油、盐拌匀。