冻猪扒做法

1. 原味猪扒

1. 将猪扒切厚片，每片厚度在1.5至2cm以上，用西餐叉在猪扒两面扎一些小孔以入味均匀。

2. 先放盐，再放砂糖，糖的份量稍比盐多些，然后洒些胡椒粒去肉毒增鲜。

3. 将调味好的猪扒上下搅拌均匀后放花生油封味道，用保鲜膜包裹，放冰箱下层急冻。

4. 急冻好的猪扒可以取出来解冻，配一个大土豆增加营养，土豆切成厚1.5cm上铁锅煎，两面翻煎，土豆九成熟放入猪扒煎，这时可打入1个或2个鸡蛋同煎，猪扒变色即翻面继续煎，掌握火候，猪扒刚熟就可出锅。

2. 迷迭香脆皮猪扒

1. 将猪扒自然解冻，拌均匀备用。

2. 起锅热油，把迷迭香和大蒜煎出香气。

3. 接着下入猪扒，皮朝下煎香，用木勺或锅盖压着猪扒紧贴锅底煎6~7分钟，使得皮更脆。

4. 待两面颜色变得焦黄香脆，挤点柠檬汁调味即可食用。

3. 盐葱煎猪扒

1. 将切好的葱段、大蒜末放入一个碗中，加入适量的盐、胡椒和一点生抽，调成简单的葱蒜调味料备用。

2. 把解冻好的猪扒放入锅中，先用大火两面煎至表面微焦金黄，每面大约煎3-4分钟，确保表面脆皮且熟透。

3. 当猪扒煎至两面金黄时，加入准备好的葱蒜调味汁，轻轻翻煎，使葱蒜的香气与猪扒的油脂融合。

4. 将煎好的猪扒盛出，撒上少许葱花装饰，配上简单的蔬菜或者米饭即可。

4. 烤箱烤猪扒

1. 准备蒜、耗油、鸡精、味极鲜、料酒、精盐、黑椒酱和老抽等调味料。

2. 将速冻猪排解冻后，洗净放入料酒、鸡精、耗油、味极鲜、老抽、盐、蒜末附上保鲜膜腌制20分钟。

3. 空气炸锅预热至140摄氏度后，将猪排放入锅中烤20分钟。

4. 将空气炸锅打开，把猪排翻面，将温度调至200摄氏度烤10分钟。

5. 出锅摆盘，放入黑椒酱即可食用。

5. 惹味洋葱猪扒

1. 猪扒解冻后，用刀背把两面猪扒拍松，猪扒肉质会变松变大片。

2. 碗里倒入1勺老抽，2勺生抽，大量研磨黑胡椒，蚝油、糖、生粉、麻油适量，把猪扒全部放进碗里，用手拌匀。

3. 最后倒进适量花生油，再拌匀，猪扒放进冰箱腌制，起码4小时以上。

4. 洋葱可切块、切粗条，锅里放入少量花生油，把洋葱倒进去，翻炒，再倒入少量老抽，继续翻炒。

5. 洋葱的颜色变得好看后，关火，上碟，锅子不用清洗，倒入稍多一点的花生油，把猪扒平铺在锅里，不需要翻动，慢慢煎香，猪扒的一面开始变色，有焦黄色就可以翻面。

6. 整片猪扒都呈现焦黄色后，关火上碟，用厨房剪刀把猪扒切大块。

7. 锅里还有油，不需要再加油了，把猪扒倒回锅里，翻炒，再倒洋葱，持续翻炒，倒入少量的热水，加盖焖煮一下，最后，如果觉得酱汁还太稀，那就调生粉水，收汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。