五得利面粉如何做面包

使用五得利面粉制作面包的基本步骤如下：

中种：五得利面粉175克，水90-105克，盐2克，耐高糖酵母2克

主面：五得利面粉75克，奶粉8克，糖50克，盐1克，蛋清50克（根据面团湿度调整）

将中种的所有材料混合在一起，放在室温下发酵，直到体积增加一倍。

将主面的所有材料混合在一起，揉成光滑的面团。

将中种和主面混合，加入黄油，按照吐司的要求打面，然后在温室下发酵约30分钟，直到体积增加一倍。

将发酵好的面团分割成所需的大小，并进行整形。

将整形好的面团放在烤盘上，进行第二次发酵，大约两小时，直到体积再次增加一倍。

将发酵好的面包放入预热至200°C的烤箱中，烘烤约12分钟，直到面包表面呈金黄色并发出空心声音。

将烤好的面包从烤箱中取出，用敞开的毛巾盖住，让其在室温下冷却。

小贴士：

在和面时，可以加入适量的温水，并充分揉匀，这样可以使面团更加光滑有弹性，从而制作出更加松软可口的面包。

发酵过程中要注意温度和时间的控制，避免发酵过度或不足，影响面包的口感和质地。

烘烤时要注意观察面包的状态，避免烤焦或烤不熟。

通过以上步骤，你可以使用五得利面粉制作出美味的面包。根据个人口味和需求，可以适当调整材料比例和烘烤时间。