鸡汁调调料

鸡肉汁调料是一种以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料，添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香剂加工而成的具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。以下是一些常见的鸡肉汁调料的制作方法和特点：

材料：鸡腿1个、葱、姜、料酒、冰块、鸡汤、味极鲜、老抽、香油、白糖、葱花、彩椒、香菜、辣椒油、蒜、白芝麻。

制作步骤：

1. 煮鸡的时间来准备蘸料，小葱和香菜切小段，彩椒切丁、四五瓣蒜拍碎。

2. 碗里放半勺老抽，两勺味极鲜，半勺糖，两勺煮鸡腿的鸡汤或者凉白开水，小半勺糖搅拌均匀，让糖化开。

3. 再加半勺白芝麻和切好的小葱、香菜、彩椒、蒜泥，搅拌均匀。

4. 根据个人口味和辣椒油辣度，加适量辣椒油，搅拌均匀。

特点：由精选上等鲜鸡熬制而成的液体调味汁，浓郁肉质香味，醇和自然的鲜味口感，适合各种菜式的汁酱和上汤调味。

特点：以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料，添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香剂加工而成，具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。

营养价值：采用真材实料加现代工艺，保持鸡肉原有的营养成分，天然鸡肉蛋白含量高、质量好，是天然健康的调味品。

材料：鲜肥母鸡、枸杞、老姜、味精、胡椒粉、精盐。

制作步骤：

1. 母鸡宰杀退毛，掏去内脏，洗净，宰去鸡的头脚，入锅加清水置旺火上烧开，撇去浮泡，加入老姜、枸杞（用白纱布包上）。

2. 移焖炉内，用微火炖4小时（嫩鸡3小时），取出，鸡肉用筷于拨开，去掉脊背骨，拣去老姜，取出枸杞即成。

3. 食用时，将鸡汁和鸡肉丝盛于碗内，加味精、精盐、胡椒粉，并酌加鲜嫩小菜即可食用。

这些鸡肉汁调料各有特点，可以根据个人口味和需求选择合适的调料来提升菜肴的鲜味和香味。