肘子炖白菜猪肉

肘子炖白菜猪肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

肘子肉：500克

白菜：500克

姜：适量

葱：适量

八角：1个

酱油：适量

盐：适量

鸡精：适量

粉条：150克（可选）

豆腐泡：100克（可选）

步骤

肘子肉切成块，白菜切块，姜切片，葱切段。

如果使用粉条，提前用温水泡发。

将肘子肉放入冷水锅中，加入几片姜和一大葱段，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净，备用。

锅中放油，油热后放入姜片和葱段爆香。

加入白菜块，翻炒至白菜变软，出水分。

将处理好的肘子肉放入锅中，加入八角。

倒入适量的清水，水量要没过食材。

大火烧开后，转小火慢炖，炖至肘子肉和白菜都软烂。

加入适量的酱油、盐和鸡精，根据个人口味调整。

如果使用粉条和豆腐泡，可以在炖煮的最后15-20分钟加入。

汤汁浓郁后，根据个人口味调整盐量，继续炖煮至汤汁适宜即可出锅。

小贴士

肘子肉可以先用开水焯水去除血水和杂质，这样炖出来的肉更加干净、软嫩。

白菜要炖至软烂，才能更好地吸收汤汁的味道。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如花椒粉、五香粉等，增加风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的肘子炖白菜猪肉!