猪肉都是灰

猪肉的颜色并不总是灰色。新鲜猪肉的颜色通常是 淡红色或淡粉色，而表皮肥肉部分则呈有光泽的白色。不新鲜的猪肉可能会呈现灰色或暗红色，但这并不是所有猪肉的普遍特征。以下是一些可能导致猪肉颜色变化的原因：

新鲜度：

新鲜猪肉的颜色较为鲜亮，而不新鲜的猪肉可能因氧化和微生物作用而颜色变暗。

饲养环境：

猪只饲养环境相对封闭、运动量不足可能导致肌肉中肌红蛋白含量较低，从而使猪肉颜色较浅。

屠宰后处理：

如果猪肉在屠宰后处理不当，如冷藏时间过长或温度控制不当，也可能导致颜色变淡，甚至出现灰白色。

疾病和死亡：

病死猪肉由于放血不完全，肉里残留了很多血水，颜色可能呈紫红色或暗红色。此外，变质猪肉表面可能呈灰色或淡绿色，并伴有黏液和霉变现象。

注水肉：

肉贩子为了增重，可能会往猪肉中注入大量水分，导致猪肉颜色变白。

因此，虽然有些猪肉可能呈现灰色，但这并不是猪肉的普遍特征。在购买猪肉时，应注意观察其颜色、脂肪和整体状况，以确保购买到新鲜且健康的猪肉。如果猪肉颜色异常，应避免购买并谨慎处理。