怎么揽猪肉

方法一：经典炖猪肉

准备材料

猪肉1500克

蒜一头

葱一根半

干辣子3根

八角一个

生姜适量

冰糖一小颗

盐适量

胡椒粉一小勺

醋一铲子多

料酒一铲子多

老抽两铲子多

温水没过肉

做法步骤

猪肉切片，放大火爆香，肉变白后放胡椒粉、醋、料酒、老抽。

加入温水没过肉，放入大葱、干红辣椒、八角、生姜。

大火烧开，转小火加盖慢炖一个小时。

加入适量盐，大火收汁至适当程度，收火开动。

方法二：简单炒猪肉

准备材料

猪瘦肉切片

葱姜蒜切好

盐、胡椒粉、老抽、料酒、茴香粉

少量油

做法步骤

猪瘦肉切片，倒少量油，反复翻搅至肉完全变颜色。

加入茴香粉、胡椒粉、葱姜蒜、老抽、料酒、盐。

加水没过猪肉，一直煮至水干，肉熟即可。

方法三：电压力锅炖猪肉

准备材料

猪肉切成小块

葱段、姜片、蒜片

盐、老抽、料酒、白糖

做法步骤

猪肉切块，放入烧开的水中去血水，捞出冲洗控干。

放入电压锅内，添水稍没过猪肉。

加入葱段、姜片、蒜片、盐、老抽、料酒、白糖。

打开电压锅开压，猪肉炖熟出锅。

方法四：酱油腌制猪肉

准备材料

猪肉1000克

八角10g

桂皮6g

小茴香10g

白糖50g

老抽20ml

生抽20ml

做法步骤

猪肉洗净，去毛，切成长约一寸半，厚约三分肉片。

锅中加入生抽和老抽，加白糖和盐，放入香料，大火煮开，转小火煮至猪肉熟烂。

猪肉放入密封容器，倒入调料汁，冷凉后腌制三天，自然风干即可。

方法五：卤制猪肉

准备材料

猪肉2斤

老抽4大匙

料酒5大匙

冰糖5-6小颗

盐适量

八角2颗

丁香3-5颗

香叶3片

桂皮1小段

生姜1小块

干辣椒几支

做法步骤

猪肉洗净，加料酒浸泡半小时去血水。

锅里烧开一锅水，除盐以外的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火卤制半小时，再加盐卤制至软硬程度，关火，捞出卤肉，卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。

待凉，放冰箱保存，需要食用时取出适量卤肉和卤汁加热即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法来揽猪肉。