排骨怎么做才有水平线

要做出有水平线的排骨，可以尝试以下几种方法：

煎排骨

将排骨泡出血水洗净，放入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和盐，一个蛋黄，两勺蒜末抓匀腌制15分钟。

腌制好的排骨加两勺淀粉抓匀。

热锅烧油，油多一点，中小火把排骨煎至两面金黄，大概需要10分钟，盛出备用。

炸排骨

排骨提前浸泡20分钟后沥干水分，加入生抽、蚝油、老抽、料酒、蒜末、白砂糖和盐，3勺玉米淀粉，胡椒粉半茶匙，搅拌均匀腌制60分钟以上。

起锅烧油，油温6成热时下入排骨，转小火慢炸8-10分钟后捞出，升高油温后把排骨下锅复炸1分钟左右。

糖醋排骨

排骨预处理：将排骨洗净，冷水下锅，加入生姜片和料酒焯水去腥。煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。

调制糖醋汁：在碗中将白糖、醋、生抽、老抽和适量的清水混合均匀，备用。

炸排骨：锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时放入排骨炸至金黄捞出。