羊肚子做凉菜

凉拌羊肚是一道简单又美味的凉菜，适合作为下酒菜或单吃。以下是制作凉拌羊肚的步骤和所需食材：

食材准备：

羊肚 300克

葱 2根

姜 1块

蒜 3瓣

香菜适量

料酒 2大勺

生抽 2大勺

醋 1大勺

白糖 1小勺

盐适量

辣椒油 1大勺

花椒油 1小勺

白芝麻适量

烹饪步骤：

羊肚处理

将羊肚洗净，放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段和1大勺料酒，大火煮开后转中火煮30 - 40分钟，直到羊肚熟透。

捞出羊肚，用清水冲洗干净，晾凉后切成丝。

调制料汁

将蒜切成末，放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、花椒油，搅拌均匀，制成料汁。

装盘

将切好的羊肚丝放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀。

撒上葱花、香菜段和白芝麻即可。