小米菜炒猪肝

小米菜炒猪肝是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

猪肝 300克

小米辣 适量

大葱 1根

姜 3片

大蒜 3瓣

蒜苗 2根

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽 1汤匙

老抽 1小匙

蚝油 1汤匙

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

食用油 适量

处理步骤

猪肝处理

猪肝切成薄片，尽量薄一些，以便入味和炒熟。

将切好的猪肝放入清水中浸泡30分钟，期间可以加入少许料酒去腥。

浸泡后，将猪肝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

配料准备

小米辣切圈。

大葱切段。

姜切片。

大蒜拍碎后切末。

蒜苗切段。

炒制步骤