搅拌香菜猪肝
搅拌香菜猪肝的步骤如下：
准备食材
猪肝1块（约500克）
香菜适量
辣椒面、蒜末、白芝麻、孜然粉、花椒粉、盐、松鲜鲜、生抽、蚝油、白糖、花生、食用油各适量
处理猪肝
将猪肝放入清水中浸泡1小时，期间多次换水以去除血水。
冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒和3勺料酒，中火焯水。
水开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火煮30分钟，保证猪肝熟透。
煮好的猪肝取出，用凉水冲洗干净，控干水分后切成薄片。
准备调料汁
取一个大碗，放入辣椒面、蒜末、白芝麻、孜然粉、花椒粉、盐、松鲜鲜。
烧热的油直接泼在上面，激发香味。
加入生抽、蚝油、白糖搅拌均匀。
加入少许鸡精调味。