芋头炖莲子

芋头炖莲子是一道营养丰富、口感细腻的甜品。它结合了莲子的补脾止泻、养心安神和芋头的健脾养胃、解毒功效，适合在寒冷的季节食用，能够带来温暖和舒适的感觉。以下是制作芋头炖莲子的步骤和一些建议：

食材准备

芋头：300克，去皮切成小块

莲子：100克，提前浸泡数小时

陈皮：适量，洗净

冰糖：适量

红枣：50克，洗净去核（可选）

枸杞：适量（可选）

制作步骤

准备食材：

将芋头削去外皮，洗净后切成大小适中的小块。莲子提前用清水浸泡数小时，以便更容易煮熟。陈皮用清水洗净，去除表面的杂质和灰尘。红枣洗净，去核。枸杞洗净备用。

煮莲子：

将莲子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮30分钟，煮至莲子熟软。

炖芋头：

将芋头块放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖20分钟，炖至芋头熟软。

加入陈皮与冰糖：

当芋头和莲子都变得软糯时，加入洗净的陈皮和适量的冰糖。根据个人口味，可以在此时加入红枣和枸杞，继续炖煮10-15分钟，让它们的香气和营养价值融入羹中。

勾芡与出锅：

如果喜欢口感更加浓稠，可以用淀粉勾芡。最后，将芋头莲子羹盛入碗中，撒上一些桂花或干桂花，增加香气和口感。

小贴士

搭配建议：芋头炖莲子可以搭配红枣、枸杞等食材，增加营养和口感。