不用奶油做的黄油的做法

准备材料

动物性淡奶油（或已冷藏的淡奶油）700ml

柠檬汁几滴（可选，用于改善口感）

制作步骤

1. 将淡奶油倒入无水无油的打蛋盆里，加入柠檬汁（如果使用）。

2. 用电动打蛋器高速打发淡奶油，大约需要5分钟，直到奶油开始变得粘稠并出现细细的纹路。

3. 继续打发，直到出现颗粒状并且有液体出来，这个过程大约需要10分钟。

4. 当奶油变得油水分离，且阻力增大时，说明黄油已经快打成了。此时，继续打，直到黄油完全成团且无法继续搅动。

5. 将打好的黄油从打蛋器中取出，用勺子或手套将其捏成一团，放入冰水或冷水中不断捏洗，以去除残留的白脱奶和水分。

6. 将洗净的黄油用厨房纸吸干表面多余水分，然后放入冰箱冷藏定型。

注意事项

确保使用的淡奶油是动物性的，因为植物性淡奶油无法打出黄油。

打发过程中要保持环境温度较低，以避免黄油在室温下过早凝固。

可以根据个人口味加入适量的盐或其他调味料。

通过以上步骤，你就可以利用淡奶油制作出无盐或含盐的黄油了。这种方法不仅简单，而且成本较低，适合家庭制作。