冬瓜焖蹄筋
冬瓜焖蹄筋是一道美味的中式菜肴，主要原料是冬瓜和蹄筋，通过炖煮的方式使两者充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是制作冬瓜焖蹄筋的详细步骤：
准备食材
油发干蹄筋 50g
冬瓜去皮去嫩的部分，切成2~3厘米大小的长方小块
芹菜切段
葱白切段
辣椒斜切
香菇泡发后切片
蒜头去外衣
处理蹄筋
蹄筋提前冷水泡发4小时，直至软烂，然后切成段
炒制
锅烧热，加入适量油，放入蒜头和香菇爆香
爆香后加入冬瓜块和蹄筋段，翻炒1~2分钟，直至蹄筋颜色变白
炖煮
倒入适量鸡汤，水量刚好没过食材
加入盐、糖、鸡粉、鲍汁等调味料，搅拌均匀
加入芹菜段，中小火焖煮8分钟左右，直至汤汁浓稠