湖南味道煎冬瓜

湖南味道煎冬瓜是一道具有地方特色的美食，以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。以下是一种常见的湖南煎冬瓜做法：

食材准备

冬瓜 800克

香葱 1根

红朝天椒 4根

蒜末 5克

猪油 10克

老抽 3克

盐 5克

肉汤 150克

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮洗净，切成大四方块。

在冬瓜表面划上棋盘花刀，然后切成5厘米大小的块。

调料准备

红朝天椒切圈。

香葱择洗干净，切成葱花。

煎冬瓜

猪油放入锅中，中火加热至六成热。

放入冬瓜块煎至表面呈金黄色。

加入红椒圈、蒜末、老抽、盐和肉汤，翻炒均匀。

转小火慢慢焖至汤汁收干。

口感与风味