香辣八爪鱼煎饼做法

香辣八爪鱼煎饼的做法如下：

材料准备

八爪鱼：洗净，去牙齿和墨汁，冲洗干净。

洋葱：切碎。

胡萝卜：切碎。

小葱：切碎。

鸡蛋：2个。

面粉：适量。

胡椒粉：适量。

盐：适量。

油：适量（用于电饼铛和炒菜）。

辣椒粉：适量（或辣椒酱）。

花椒粉：适量。

郫县豆瓣酱：适量。

蒜蓉辣酱：适量。

耗油：适量。

料酒：适量。

生抽：适量。

鸡精：适量。

白糖：适量。

制作步骤

前期处理：

八爪鱼下锅焯一下，变黄捞出备用。

炒制：

锅中放油，炸辣椒和花椒，放入葱姜爆香。

加入郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、耗油、料酒、生抽，炒出红油。

放入八爪鱼，煸炒均匀。

加入适量清水、鸡精、白糖，小火烧5分钟，大火收汁。

出锅前撒点香葱末增加香味。

煎饼：

将洋葱、胡萝卜、小葱切碎，加两个鸡蛋，面粉，胡椒粉，盐，搅拌均匀成面糊。

电饼铛放油，倒入面糊，两面煎至金黄即可。

提示和建议

在煎八爪鱼饼时，可以在电饼铛里适当加点油，这样可以使饼皮更加酥脆。

煸炒八爪鱼时，可以用小火烧5分钟，再大火收汁，这样可以使八爪鱼更加入味。

希望这个做法能帮助你制作出美味的香辣八爪鱼煎饼!