卤蛋炒小白菜

卤蛋炒小白菜是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋 2个

小白菜 1把（约300克）

蒜 2-3瓣

盐 适量

鸡精 少许（可选）

葱花 适量（可选）

食用油 适量

做法步骤：

准备食材

小白菜洗净，切成3-4段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

蒜瓣剁成蒜末，葱切成葱花（如果使用）。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋完全凝固且呈金黄色，盛出备用。

炒小白菜

锅中留少许油，加热后放入蒜末爆香。

放入切好的小白菜段，大火快速翻炒，直到小白菜变软出汤。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中与小白菜一起翻炒。