酸芹菜的做法

酸芹菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

用料：

西芹2把

盐5勺

蒜2瓣

姜1个

白醋2勺

生抽半碗

小米椒10个

白糖1勺

泡椒1小袋

做法步骤：

1. 超市买回西芹，摘除叶子，从尾部去掉根。

2. 芹菜切小段，撒上适当的食用盐，静置30分钟，等着出水，然后把水逼除。

3. 准备配料，大蒜切片，姜切丝，小米辣切小段。

4. 30分钟之后，逼出芹菜多余的水分，然后放入准备好的配料和泡椒，加入一勺白糖，半碗生抽，两勺白醋，搅拌均匀。

5. 最后装入罐中，密封保存，放冰箱冷藏，次日就可以食用。

方法二：

用料：

芹菜10根

盐3大勺

白醋7/8勺

蒜5瓣

香菜5根

糖两勺

辣椒3只

做法步骤：

1. 芹菜切好，放几勺盐到盆子里浸泡半个小时左右，然后洗一下放罐子里。

2. 放醋放点糖和盐，放点水，刚浸泡到上面就行了。

3. 浸泡个一两天就可以拿出来吃了，酸酸辣辣的，送粥都很好吃。

方法三：

用料：

芹菜

花椒

干辣椒

白糖

盐

白醋

做法步骤：

1. 芹菜切丁焯水，趁热倒入盆中，翻拌均匀盖上盖子，晾凉变色即可食用。

方法四：

用料：

芹菜三斤

白醋适量

水半锅

做法步骤：

1. 泡一泡，洗干净，滤干水份。

2. 水烧开，放入芹菜担一下（焯一下），关火倒入白醋，看到芹菜水变成红色就可以了。

3. 第二天即可，蘸调料，或者吃面条都可以。

方法五：

用料：

芹菜一斤

蒜沫适量

花椒适量

白醋两勺

鸡精1小勺

食盐1小勺

金龙鱼特级初榨橄榄油适量

做法步骤：

1. 芹菜切成小丁，用水焯熟后过凉水。

2. 炒锅倒入适量金龙鱼特级初榨橄榄油，放入适量花椒，爆香后关火。

3. 芹菜放入碗中，加入蒜沫，倒入制做好的花椒油，加入两勺白醋，一小勺鸡精，一小勺食盐，搅拌均匀即可食用，放冰箱冷藏一晚味道更佳。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。