鳝鱼炒黄瓜水芹菜的做法

鳝鱼炒黄瓜水芹菜的做法如下：

准备食材

鳝鱼 150克

黄瓜 1根

水芹菜 100克

大葱 1根

猪油（炼制） 10克

姜 5克

白砂糖 少量

植物油 适量

酱油 少量

醋 5克

料酒 适量

处理食材

鳝鱼切成4厘米长的斜丝，洗净备用。

黄瓜斜切成段，再切片，最后切成粗丝，用盐腌二十分钟，炒菜前把水份挤干。

水芹菜洗净切段，红椒洗净切片，姜切丝，蒜头切片。

大葱切段。

炒制过程

锅置旺火上，放入植物油加热后，放入鳝鱼丝，翻炒至半熟时加入料酒、姜丝、葱丝，再翻炒几下。