羊片腌制

材料

500克羊肉片

1汤匙生抽（酱油）

1汤匙料酒

1汤匙花椒粉

1茶匙盐

适量葱、姜、大蒜（切末）

适量辣椒粉（根据个人口味）

步骤

准备材料：

将羊肉片放入一个容器中，准备好所有调料。

混合调料：

加入生抽、料酒、花椒粉、盐、葱姜蒜末和适量的辣椒粉。

均匀涂抹：

用手将所有调料均匀地涂抹在羊肉上，确保每片羊肉都被腌制均匀。

腌制：

盖上容器，放入冰箱腌制1-2小时。时间越长，味道越入味。

烹饪：

取出腌制好的羊肉，可以直接下锅煮火锅。

小贴士

“3放2不放”原则：在腌制羊肉时，可以加入鸡蛋清、料酒和白胡椒粉（即“3放”），同时避免使用十三香和小苏打（即“2不放”），以免影响羊肉的鲜味和口感。

锁住水分：在腌制过程中，可以加入适量的食用油，帮助锁住羊肉中的水分，使肉质更加嫩滑。