蹄膀炖芋头

蹄膀炖芋头是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。以下是制作蹄膀炖芋头的基本步骤和所需材料：

材料

猪蹄 1-2只

芋头 1个

姜片 适量

料酒 适量

葱 适量

八角 2-3颗

花椒 1小把

白糖 适量

盐 适量

鸡精或味精（可选）适量

酱油 适量

高粱酒或料酒（可选）适量

做法

准备材料

猪蹄洗净，切成块状，用开水焯一下去除血水和杂质。

芋头去皮，切成大小适中的块状，也可以选择油炸至金黄色，增加口感。

葱切成段，姜切片备用。

炒糖色

锅中放入少许油，加入适量白糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变成深棕色的焦糖色。

翻炒猪蹄

将焯好水的猪蹄放入锅中，快速翻炒，使猪蹄均匀裹上糖色。

加入姜片、葱段、八角和花椒，继续翻炒几分钟，出香味。