馒头多久能发起来

馒头发酵的时间受多种因素影响，包括环境温度、湿度、面团的配方和大小等。以下是一些基本的指导信息：

温度影响：在温度较高时（如夏天），发酵速度较快，通常2-3小时即可完成发酵。而在温度较低时（如冬天），发酵速度会减慢，可能需要5-6小时甚至更长。

酵母活性：酵母菌在温暖的环境下活性更强，因此，在温度适宜的条件下，发酵会更快。

面团配方：添加了糖、酵母、牛奶等成分的面团发酵速度会更快。

醒发时间：发酵完成后，通常需要醒发30分钟左右，这样蒸出的馒头会更加松软可口。

蒸馒头方法：蒸馒头时，应将生冷的馒头放入加有冷水的锅中，然后加热使水沸腾，这样可以避免馒头表面粘结，确保均匀受热。

请根据您所在环境的实际温度和您所使用的酵母活性来调整发酵时间。