猪肝煮着怪怪的

猪肝煮起来有腥味，可能是由于以下几个原因：

未处理干净：

猪肝中的血水未彻底去除，导致腥味较重。可以通过以下方法处理：

将猪肝冲洗10分钟，切成适当大小，再放在水中浸泡30分钟，让猪肝里的残血流出来，多清洗几次挤去里面的血水，最后再次冲洗、沥干。

在切猪肝前，将其放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时，重复清洗浸泡动作直到无血水渗出。

猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直至猪肝变色。待猪肝变色后，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟，淡盐水有去腥的功效。

未腌制：

腌制猪肝可以有效去除腥味。可以在猪肝浸泡好后，加入料酒、生姜丝、少量盐、少量醋，最好加点鸡蛋清腌渍15分钟。

火候不当：

煮猪肝时火候过大或煮的时间过长，会导致猪肝变老，腥味加重。建议将水煮沸后，转小火，轻轻放入腌制好的猪肝片，用筷子轻轻拨散，避免粘连，待猪肝变色，边缘微微卷曲，即可捞出。

选择问题：

新鲜的猪肝表面应呈红褐色，有光泽，质地柔软而有弹性，无异味。如果猪肝颜色发白发灰，或者是有些发绿，颜色比较暗的猪肝，本身可能就有问题，腥味也会较重。

煮制方法：

可以尝试不同的煮制方法，如清水煮、酱汁煮、红烧等，根据个人口味选择合适的方法。

通过以上方法，可以有效减少猪肝的腥味，使其更美味可口。