石磨豆腐特点

石磨豆腐的特点主要包括以下几个方面：

营养保留：

石磨豆腐在制作过程中不添加任何添加剂，能够较好地保留大豆中的营养成分，如优质蛋白、铁、钙、磷、镁等多种微量元素和矿物质。

口感细腻：

石磨豆腐外观上块形完整，软硬适度，质地细嫩，无杂质，具有特殊香味，味道纯正清香。颜色为白色中略带黄色，富有弹性，口感极佳。

生产工艺：

石磨豆腐采用传统石磨与现代电力技术相结合的方式进行生产，通过石磨研磨、渣浆分离、卤水点制、高压压制等工序，保留了传统工艺的健康理念。

健康安全：

石磨豆腐符合绿色、健康、长寿的生活理念，不添加任何化学添加剂，有助于降血压、降血脂、降胆固醇。

外观与色泽：

传统石磨豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，而人工合成豆腐颜色较白且无光泽，可能有水纹、气泡、细微颗粒等。

弹性与硬度：

石磨豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，软硬适度，而人工合成豆腐切面处较粗糙，质地不细腻，弹性较差。

香味：

石磨豆腐具有大豆的自然香味，而人工合成豆腐气味较淡，甚至可能有化学药剂的味道。

综上所述，石磨豆腐以其独特的营养保留、细腻的口感、传统的生产工艺和健康安全的特点，受到了越来越多人的青睐。